Curso de viticultura, enología y gestión en la industria vitivinícola - Naturgeis

Curso de viticultura, enología y gestión en la industria vitivinícola

SEMIPRESENCIAL
- Inscripción cerrada
Duración
50 horas
Modalidad
Semipresencial
Precio
Gratuito
Nº Alumnos
10-30
Horario clases online
todos los martes de 16:00 a 21:00
Clases presenciales
los Sábados del 22 de Enero de 2022 al 12 de febrero de 2022
PRACTICAS
Sábado 19 de febrero de 2022
Horario clases presenciales y practicas
09:30 a 14:30
Inscripción
Hasta 2 días antes del comienzo del curso
Lugar de Inscripción presencial
Excmo. Ayto. de Villamañan
Título
Certificado Oficial

Calendario

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ACCION COFINANCIADA POR EL FEADER EN UN 80%

Descripción:

El curso de formación en Viticultura, Enología y Gestión en la Industria Vitivinícola proporcionará conocimientos tecnológicos acerca del cultivo de la vid, la elaboración y legislación actual presente en el sector del vino. Durante este curso se formara en los diferentes procesos necesarios para iniciar una explotación vitivinícola desde la elección  del terreno y la plantación hasta la transformación de la uva, la elaboración del vino y los fundamentos de la cata. En este curso se asistirá a clases presenciales en la Bodega Vitalis de Villamañan, donde se realizar practicas con elementos reales y visitas guiadas a fin de conocer de primera mano y de forma real, los procedimientos actuales de esta industria.

Objetivos:

  • Formación en técnicas y procedimientos de viticultura y enología. Aspectos y términos a tener en cuenta para una buena conservación del viñedo y para poder controlar los distintos parámetros en el proceso de elaboración del vino.
  • Conocimientos sobre viticultura y enología convencional e introducción a la viticultura y enología ecológica.
  • Visión general y actualizada en términos legislativos: SGC y SGSA.

Metodología:

  • Este curso es semipresencial por lo que parte de el se realizara de forma presencial y parte de manera online.
  • El curso constara de 12 clases, para un total de 50 hora de las cuales 44 horas se harán de forma online y 6 horas de forma presencial.
  • La parte online, se impartirá mediante plataforma de formación en streaming. Zoom.
  • Para superarlo, se exige haber asistido al 75% de las horas del curso.
  • El control online de asistencia  se realiza mediante control de registro de conexiones, en el que se indican fechas y tiempos de conexión de los alumnos.
  • Para superar el curso se exige haber cumplimentado encuesta de satisfacción al final del mismo, que se pondrá a disposición en la plataforma de formación.

Destinatarios:

Jóvenes agricultores, titulares de explotaciones agrarias y forestales e interesados en el sector agroforestal mayores de 16 años ( art. 4 ORDEN AYG/15/2019, de 2 de enero, bases de la convocatoria de ayudas de formación agraria)

Material de difusion

1. MORFOLOGIA Y FISIOLOGÍA DE LA VID

2. MATERIAL VEGETAL. PATRONES Y VARIEDADES. INJERTOS.

3. SUELO Y VIÑEDO. TERROIR.

4. TÉCNICAS DE PODA Y SISTEMAS DE CONDUCCIÓN HACIA LA MADURACIÓN Y CALIDAD DE LA UVA. RIEGO VIÑEDO.

5. PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL VIÑEDO.

6. VENDIMIA MANUAL VS MECANIZADA.

7. VITICULTURA ECOLÓGICA VS VITICULTURA CONVENCIONAL.

8. ELABORACIÓN DE VINOS TINTOS.

9. ELABORACIÓN DE VINOS BLANCOS Y ROSADOS.

10. ELABORACIÓN DE VINO ECOLÓGICO.

11. FUNDAMENTOS DE CATA Y ANÁLISIS SENSORIAL.

12. DERIVADOS Y SUBPRODUCTOS DEL VINO.

13. REPERCUSIÓN AMBIENTAL EN BODEGAS.

14. SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA (SGC Y SGSA)

15. EMPRENDIMIENTO SOCIAL Y GENERO.

16. MODULO DE SOSTENIBILIDAD.

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