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Este programa está orientado al aprovechamiento integral de la producción micológica, con especial atención a las posibilidades que ofrecen las setas ecológicas como materia prima para la elaboración de productos de mayor valor añadido. La formación combina conocimientos sobre producción con técnicas de conservación, transformación y embotado, permitiendo conocer el recorrido de la seta desde su obtención hasta su presentación final al consumidor.
El programa profundiza en las distintas alternativas para conservar y transformar las setas, abordando los procesos de elaboración, envasado y embotado, así como los aspectos relacionados con la calidad, la seguridad alimentaria y el cumplimiento de los requisitos necesarios para su comercialización. También se trabajan las posibilidades de aprovechamiento de la producción mediante productos transformados y diferentes canales de venta.
De esta manera, la formación pone el foco en la creación de producto y generación de valor, aportando herramientas para diversificar la actividad micológica, mejorar el aprovechamiento de las producciones y desarrollar nuevas oportunidades de comercialización en el ámbito rural.
Los interesados se pueden inscribir a los diferentes cursos (módulos) que componen este programa en su totalidad o solo en aquellos que más les interesen.
Una vez procesada la solicitud nos pondremos en contacto contigo.
