Programa formativo de gestión y transformación de productos cárnicos ecológicos - Naturgeis

Programa formativo de gestión y transformación de productos cárnicos ecológicos

SEMIPRESENCIAL
- Inscripción abierta
Duración
3 meses
Lugar
La Magdalena (Soto y Amío)
Modalidad
Semipresencial
Precio
Gratuito
Alumnos
10-30
HORARIO CLASES ONLINE
miércoles de 16:30 a 20:30
HORARIO CLASES PRESENCIALES
Viernes de 16:00 a 21:00
Aula clase presenciales
Por determinar
HORARIO CLASES PRACTICAS
Sábado de 10:00 a 14:00 y de 10:00 a 13:00
Aula clase practicas
Por determinar
Inscripción
Hasta dos días antes del comienzo de las Jornadas
Título
Certificado Oficial

Calendario Programa formativo

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Descripción

Con este programa formativo nos centramos en la creación y/o transformación de explotaciones a la ganadería agroecológica y regenerativa y la adquisición de conocimientos adaptados al sector de emprendimiento para la transformación de productos ecológicos en productos gourmet.

El objetivo de esta formación es abordar en profundidad las cuestiones básicas relacionadas con la ganadería ovina, caprina y bovina ecológica. El curso se divide en dos cursos o módulos temáticos:

En el primero modulo «Curso de emprendimiento en productos derivados de la ganadería ecológica. Los productos gourmet cárnicos ecológicos.» los alumnos se formarán en los métodos de transformación de los diferentes productos provenientes de la explotación ganadera; tanto carne como productos lácteos. El fin es conocer las técnicas de fabricación así como la normativa para la conversión a ecológico. Durante el curso se dará formación especifica sobre temas especializados como la novísima normativa sobre mataderos móviles, limpieza y trato adecuado de los animales, así como criterios de calidad y transformación de la carne, para la obtención de productos de alta calidad o gourmet.

En el segundo modulo «Curso de gestión de explotaciones de ganadería ecológica: ovino, caprino y bovino como herramientas de mejora del medio ambiente. El modelo innovador de la ganadería regenerativa». Se dotará a los alumnos de las herramientas y conocimientos que permitan mejoras medio ambientales y una reducción de costes en la explotación.  Mediante la aplicación de dicho conocimiento, se producirá una mejora de los pastos y una reducción del uso de maquinaría, así como la obtención de ganado de mayor calidad y valor añadido. Con esta segundo bloque se pretende capacitar en conocimientos para implementar el  sistema de producción ecológico, así como, conocimientos en comercialización mediante circuitos de venta directa.

 

En todo caso, esta programa formativo pretender dar las claves para la creación y/o transformación de explotaciones ganaderas a la agroecología y la ganadería regenerativa, así como el aprovechamiento de los productos obtenidos para su transformación y obtención de productos de alta calidad. El programa cuenta con un tercio de sus clases de carácter práctico, lo que permitirá a los alumnos, una mayor inmersión y aprendizaje.

Los interesados se pueden inscribir a los diferentes cursos (módulos) que componen este programa en su totalidad o sólo en aquellos que más le interesen.

Curso (módulos) que componen esta acción formativa

Programa formativo de gestión y transformación de productos cárnicos ecológicos

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Inscripción

Esta inscripción es exclusiva para la inscripción en todo el Programa formativo, el cual esta compuesto de tres cursos. Si deseas asistir a alguna jornada específica accede a cada una de ellas y cumplimenta su inscripción de forma independiente.

Para realizar la inscripción vamos a necesitar tus datos personales.

- Rellena el siguiente formulario.
- Descarga la ficha de inscripción oficial de la Junta de CyL
- Rellénala con tus datos y fírmala. Puedes escribir desde el ordenador o a mano. Por favor, utiliza letras mayúsculas.
- Al final del formulario adjunta la ficha de inscripción cumplimentada y una copia de tu DNI

Una vez procesada la solicitud nos pondremos en contacto contigo.

    * Adjunta aquí la Ficha de inscripción rellenada y firmada
    * Adjunta aquí tu DNI
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