Este programa formativo, compuesto por tres módulos, aborda de manera integral todos los aspectos clave de la producción ecológica del vino. El primer módulo se enfoca en la vid y su cuidado, haciendo especial hincapié en la morfología, la mejora de la producción y, sobre todo, en las técnicas específicas de poda. El segundo módulo continúa con la normativa y los procesos de conversión de explotaciones hacia prácticas ecológicas, profundizando en el estudio de la vid, su organografía, fisiología y el manejo eficiente de recursos naturales como el clima, el suelo y el agua. El tercer módulo se centra en la recepción de la vendimia, la vinificación de vinos blancos, rosados y tintos, así como en la crianza en barrica y botella. Además, se exploran estrategias de comercialización y marketing digital, complementadas con actividades prácticas que incluyen análisis de mostos y vinos, catas y la visita a las
Bodegas Gordonzello, las más grande de la provincia.
* En este curso se asistirá a clases presenciales en las Bodegas Gordonzello donde se realizar prácticas con elementos reales y un visita guiada con cata final, con el fin de conocer de primera mano y de forma real, los procedimientos actuales de esta industria.
